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家常版鹽水鴨，香軟入味，做法超簡單
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2018-10-28
- 訪問量：64
【概要描述】家庭版的鹽水鴨，會做正宗的美食家們可別拍哦，按一個天津的朋友給的做法做的，覺得味道還錯，而且簡單，小孩也喜歡，當涼菜熱菜也可以。原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。
家常版鹽水鴨，香軟入味，做法超簡單
【概要描述】家庭版的鹽水鴨，會做正宗的美食家們可別拍哦，按一個天津的朋友給的做法做的，覺得味道還錯，而且簡單，小孩也喜歡，當涼菜熱菜也可以。原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2018-10-28
- 訪問量：64
詳情
家庭版的鹽水鴨，會做正宗的美食家們可別拍哦，按一個天津的朋友給的做法做的，覺得味道還錯，而且簡單，小孩也喜歡，當涼菜熱菜也可以。
原料：嫩鴨、鹽、黑胡椒粉、花椒、八角、丁香、料酒、姜。
做法步驟：
1、把鴨脖子和屁股切掉，脖子的淋巴和肥油清干凈。
2、5茶匙鹽，2茶匙胡椒粉，2茶匙花椒拌勻，炒至鹽微微變黃，出鍋，均勻地抹在鴨子內外，略按摩一下，放冰箱腌一個晚上。
3、把腌過的鴨子放在鍋里，注入沒過鴨子的水，放入2茶匙鹽，八角1茶匙花椒，丁香，姜塊和料酒，大火煮開轉小火。
4、中途翻身一次，煮30分鐘，關火燜2個小時使更入味。
5、斬件開吃。原諒刀功和擺盤。
小貼士：
1. 鴨子好后，撈出馬上放入冰水里，皮和肉會更緊實，適合夏天當涼菜用，2.秋涼后，趁熱斬件當熱菜也行。
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鹽水鴨，它并“不咸”
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無
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